SAPO

ETÉREO och kocken Paul Barbosa bjuder in till SAPO, en intim middagsserie med rötter i den råa skönheten i Baja California Sur. Här, på platsen mellan bergen och arroyon, tar upplevelsen form långt ute i öknen, där landskapet självt blir en del av stämningen och helheten.

I centrum står ett gemensamt bord som samlar gästerna kring en omsorgsfull kulinarisk resa med eld, fermentering och regionens egna råvaror som ledstjärnor. Varje sammankomst skapar en varm och social atmosfär där det lokala uttrycket får ta plats, samtidigt som kvällen öppnar upp för samtal, närvaro och starka minnen under den öppna ökenhimlen.